Salada de macarrão integral e peito de frango

INGREDIENTES

· 1 peito de frango temperado ao seu gosto, cozido e depois de frio cortado em pequenos

cubos, não utilize caldo, vá cozinhado até que fique sequinho

· 1 colher (sopa) de azeite

· 1 Caixinha de creme de leite light

· 3 dentes de alho amassados

· 1 limão

· 1 lata de ervilha

· 1 xícara de cenoura cozida 'al dente' e cortada em cubinhos

· 1/2 xícara de passas sem sementes (opcional)

· 1/2 xícara de azeitonas picadas

· 1/2 maço de salsa picadinha

· 1/2 maço de cebolinha picadinha

· 1 cebola picadinha

· Mais 1 colher (sopa) de azeite

· 1/2 pacote de macarrão tipo (p

ene) integral 3 cores ou outro de sua preferência

· ovos cozidos para enfeitar (opcional)

· sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Depois de ter preparado o peito de frango, reserve-o

2. Numa panela coloque 1 colher de azeite e frite a cebola

3. Coloque então o creme de leite light e o suco de 1 limão

4. Mexa bem e desligue o fogo, deixe esfriar e reserve esse creme

5. Cozinhe o macarrão deixando-o 'al dente', deixe esfriar e reserve

6. Para montagem da salada de macarrão, utilize um pirex grande e fundo

7. Coloque o peito de frango cortadinho, o creme feito com o creme de leite, o milho, a ervilha, a cenoura, as passas, azeitonas, salsa e cebolinha picadinhas, misture bem

8. Coloque o macarrão e misture mais um pouco

9. Regue com o azeite, coloque sal a gosto e decore com ovos cozidos

10. Sirva fria ou geladinha

11. É um prato único para ser degustado sozinho e acompanhada por vinho.