Índice glicêmico e carga glicêmica: você sabe o que é?

O carboidrato dietético é o maior determinante do aumento da glicose (açúcar) no sangue após uma refeição. A glicemia (marcador de açúcar no sangue) por sua vez é determinada pela quantidade de carboidratos ingeridos na dieta. Sabe-se que o mais importante para a glicemia pós- refeição é a quantidade de carboidratos e qualidade de carboidratos ingeridos.
O Índice glicêmico de um alimento é quantidade de carboidrato presente em um alimento. Por grama de carboidrato, alimentos com um índice glicêmico alto elevam a glicose sanguínea mais rápido durante as primeiras 2 horas após o consumo que alimentos de baixo índice glicêmico.
Ja carga glicêmica, está relacionada com o impacto de uma porção carboidrato em relação ao aumento da glicemia no sangue.
Sendo assim, quantidade e qualidade do carboidrato ingerido esta diretamente proporcional á resposta glicêmica sanguínea.
Para quem é diabetes, é muito importante saber a quantidade de carboidrato ingerida até mesmo para saber a quantidade de insulina deve ser tomada.
Estudiosos já estão relacionando os efeitos do aumento da glicemia no aumento do peso. Sabe - se que o consumo excessivo de carboidratos esta relacionado com maior resposta glicemia e aumento do tecido gorduroso e obesidade central. Sabe - se também, que podemos diminuir o efeito de um carboidrato ingerindo outros nutriente em conjunto com ele para diminuir a resposta glicêmica e dessa forma diminuir o peso. Vale lembrar que não se deve retirar o carboidrato de uma dieta pois ele é nossa fonte energética principal e principal fonte energética do cérebro.
Para a perda de peso o que vale mesmo é uma alimentação equilibrada, mente sadia e exercícios físicos regulares.


Até a próxima!

·