Dieta Desintoxicante ou Detox

O nome detox, vem da palavra Detoxification, em português significa desintoxicação com relação á alimentação é o ato reduzir as propriedades das substâncias tóxicas ao organismo que estão presentes nos alimentos. Fora do contexto alimentar, é a redução da produção de toxinas produzidas por medicamentos e exposição a poluentes e por meio da produção natural de radicais livres pelo nosso organismo.
Por serem substâncias estranhas ao organismo e para prevenir qualquer tipo de dano que eventualmente podem causar, o organismo precisa transformá-las em substâncias não tóxicas e/ou eliminá-las, e, para isto, possuem uma série de sistemas que são capazes de fazer esse processo.

O processo de desintoxicação possui 3 fases, sendo que em cada uma delas são necessários certos nutrientes e fitoquímicos (compostos presentes em vegetais) específicos indispensáveis

Alimentos e substâncias que participam do processo de desintoxicação

- Ferro (marisco, ostras, fígado, tofu, carnes, semente de abóbora, etc.)

- Colina (ovos, leite e leveduras)

- Complexo B (cereais integrais, castanhas, nozes, amendoins, carnes, fígado, iogurte, levedo de cerveja, morango, banana, feijão, lentilhas)

- Pimenta preta

- Alho

- Chá verde

- Curcumina (cúrcuma longa ou açafrão-da-terra)

- Brássicas (couve-flor, couve mineira, brócolis e repolho)

Vale destacar um estudo recente realizado na China em 2014, publicado pela revista Cancer Prevention Research, no qual foi avaliado o uso de uma bebida contendo extrato de broto de brócolis em uma dose diária de 100 ml do extrato aquoso diluído em 330 ml de suco de abacaxi com limão e água, equivalente a 600 mmol de glucorafina e 40 mmol de sulforafano – compostos bioativos do brócolis. Sendo este testado por 12 semanas em indivíduos adultos de uma região da china onde há grande exposição aérea de xenobióticos especificamente benzeno, acroleína e crotonaldeído, responsáveis pelo alto índice de câncer pulmonar desta população local. Os resultados mostraram que os participantes que tomaram a bebida de broto de brócolis tiveram uma eliminação de urinária de substâncias tóxicas maior logo no primeiro dia de tratamento e sendo que a cada semana a excreção foi aumentada

Sabe-se que alguns alimentos contém micronutrientes e fitoquímicos para otimizar o processo natural de desintoxicação. Veja alguns:

· Brássicas: couve, couve – flor, brócolis, repolho

· Cascas de limão e laranja

· Açafrão- da - terra ou cúrcuma longa

· Alecrim

· Chá verde

· Alho

· Própolis

Confira esta receita deliciosa de molho pesto! Ele pode ser apreciado com macarrão ou como aperitivo em torradas, palitos de cenoura ou talos de aipo.

Molho Pesto Detox

Ingredientes:

- 1 maço de manjericão orgânico (higienizado e somente as folhas)

- 30g de nozes (1 punhado cheio)

- 100g de brócolis cozido

- 200ml de azeite de oliva

- 1 dente de alho pequeno

- Sal a gosto

- Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1) Cozinhar o brócolis e resfriar.

2) Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador.