Receita de Natal

Oi galera! O natal sempre foi uma data que me da muitas alegrias. Tempo de rever familiares, confraternizar com os amigos, ceiar aquelas maravilhas culinárias. Esse ano reuniremos toda a familia na casa de amigos nossos. E pra o natal de todos ficar bem gostoso, vai aqui uma receitinha com pernil que é uma delícia.

Pernil de natal

Ingredientes

• 1 pernil de 5 a 6 kg
• 1 garrafa de vinho branco
• 1 abacaxi
• 2 xícaras de suco de limão
• 20 dentes de alho
• 8 ramos de alecrim
• 15 folhas de louro
• 75 g de sal
• Molho:
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 1 pimenta dedo de moça
• 4 colheres de azeite
• Usar o molho do pernil como caldo
• Acompanhamento:
• Pão de forma
• ou 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 cebola
• 2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Separar uns 8 dentes de alho e fritar levemente numa frigideira com um pouco de azeite. Fazer furos com uma faca e colocar o alho frito, a folha de louro e um pedaço do alecrim no pernil. Bater no liquidificador o vinho com o suco de limão, o alho, o sal e as ervas. Reservar esta marinada. Cortar o abacaxi sem casca em rodelas. Num saco, colocar o pernil e a marinada e deixar na geladeira por 48 horas. Colocar as fatias de abacaxi no fundo, o pernil por cima e a marinada. Fechar com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macia. Regar com a própria marinada de hora em hora e voltar ao forno. Quando estiver macio, tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.

Molho:
Refogar a cebola com os pimentões até murchar, acrescentar um pouco do molho do pernil e colocar pimenta a gosto. Usar o caldo do cozimento para umidecer. Farofa: Dourar a cebola na manteiga, colocar a farinha e deixar torrar.
Pessoal essa recita rende 40 porções.
Muita Paz a todos!!!
   HUMMMMM!!!