Polén Apícola

O polén consiste de microesporos que são os elementos masculinos reprodutivos da flor. As abelhas o coletam, aglutinan e transportam o grão em uma estrutura apropriada existente em sua pata traseira e o utilizam para sua alimentação devido seu grande valor protéico.

Em estudos, descobriram que o polén pode ser um grande aliado da alimentação humana. Contém proteínas de valor, vitaminas, antioxidantes (previnem o envelhecimento precoce), sais minerais, calorias e enzimas.

Muitos atletas já o consomem devido o seu valor biológico, principalmente o proteíco, para ganho de massa muscular.

A composição química do polén é variável e depende da origem botânica (espécie vegetal, condições ambientais, idade e estado nutricional da planta).

Bastos et. tal. encontraram 21,2% de proteínas em amostras de polén apícola no estado de São Paulo e Minas Gerais. Funari et.tal. encontraram 26% em amostras provenientes de Botucatu/SP.

Em estudo realizado por Machini et. tal. em Piracicaba/SP com abelhas Apis Mellifera Africanizadas, obtiveram os seguintes resultados em amostras de 100g.:

Proteínas:  21,5%

Cinzas:  2,8%

Umidade: 23,6%

Lipídeo: 3,5%

Açucares totais: 28,4%

pH: 5,1%

Em geral, o polén contem em média:

Carboidratos

proteínas

lipídeos

Sais minerais: potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo.

Vitaminas: B1, B2, B6 e B12, àcido ascorbico ( vitaminaC - antioxidante), Vitamina D, Vitamina E (antioxidante), B-caroteno ( precursor da vitamina A e antioxidante).

Aminoácidos: àcido glutamico, isoleucina, arginina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptofano, histidina e etc.

Obs. Cuidado quem tem alergia a polén, para esses pode ser tóxico. Os fenilcetonúrios também tem que ter  cuidado, visto que, contém fenilalanina em sua composição.