Castanha do Pará

       

                 

A castanheira do Pará é uma das mais importantes árvores amazônicas. Seu fruto é muito rico em gorduras e proteínas. Além disso, tem dois nutrientes especiais: o selênio e a vitamina E, antioxidantes que bloqueiam os radicais livres, que destroem as células e com o tempo são responsáveis pelo aparecimento de doenças cardiovasculares e câncer. O consumo de uma castanha-do-pará por dia é capaz de suprir a necessidade diária de selênio, mineral que reforça o sistema imunológico. Cada 100 gramas leva 400 calorias. Proteínas: 14g, Gorduras: 66g, Carboidratos: 13g, Gordura saturada: 16g, Gorduras Polinsaturadas: 21g, Gorduras Monoinsaturadas: 23g.

Vai ai uma receita super deliciosa e saudável a base de castanhas do pará pra vocês se deliciarem.

Lombo rechaeado com tâmara e castanha do pará

 Ingredientes:

1 1/2 kg de lombo aberto em manta
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de sumo de gengibre
Sal e pimenta do reino moída
300 g de tâmara
150 g de castanha do pará picada
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de mel
Pimenta do reino branca moída

Preparo:

 

• Lavar o lombo e enxugar.
• Misturar em uma tigela o limão, o alho, o gengibre, sal e pimenta.
• Temperar a carne com a marinada, colocar em um refratário, cubrir com papel alumínio e levar à geladeira por duas horas.
• Processar as tâmaras até formar uma pasta.
• Misturar ás tâmaras a castanha.
• Retirar o lombo da marinada e reservar.
• Espalhar sobre o lombo aberto o recheio e enrolar como um rocambole.
• Amarrar com barbante e besuntar com a manteiga e o mel.
• Colocar em uma assadeira, regar com a marinada, cubrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 180ºC por duas horas, regando com o molho que se forma.
• Retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 30 minutos ou até dourar.
• Reservar a calda que se formou e algumas castanhas para decorar o prato.